F66永乐集团备用
  咨询电话:13595741341

F66永乐国际客户端

中华鲟鱼应该怎么处理才能放心食用

  大家都知道中华鲟是我国的一级保护动物,在现代很少见到野生的中华鲟鱼。据说中华鲟鱼的全身都是宝,鱼皮可以制作皮革,鱼卵可制酱类,鱼胆还可以入药,而鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴。

  但是,中华鲟鱼应该怎么处理才能放心食用呢?

  相比起其他日常只是去鳞再剖开的鱼类,中华鲟鱼的杀法就显得有点不一样啦。具体就体现在怎么去除中华鲟鱼的鱼鳞,下面的小技巧对于中华鲟鱼的宰杀以及去鳞很有用呢。

  首先,要把买回来中华鲟鱼先敲晕,然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水,先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中,烫一下,烫四到五秒左右,这里要小心一下,可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓,就会发现硬的鳞片可以搓下来,对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久,会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲,再开内脏,清理一下。这样中华鲟鱼就杀完了。

  注意!鲟鱼含有较高的嘌呤物质,所以痛风患者应禁食以免引发痛风急性发作。